Les délices glacés et la digestion

July 20, 2018

Par une belle journée d'été bien chaude, qui n'a pas envie de manger un bon cornet de crème glacée?  C'est un réel plaisir qui fait du bien dans la bouche mais un peu moins dans le bedon.  Enfin, c'est comme cela que j'aime l'expliquer à mes enfants! 

 

Pour notre système digestif, tout ce qui est ingéré boisson ou nourriture, et qui est froid ou glacé est un choc.  Pensez-y, par le processus d'homéostasie, notre corps travaille sans relâche jour et nuit pour normaliser sa température à environ 37,5 degrés Celcius.  Lorsque vous mangez ou buvez froid, le système digestif est saisi et se contracte.  Vous affectez ainsi votre feu digestif qui est, selon les principes ayurvédiques, primordial pour le maintient d'une bonne santé. 

 

En tout temps, je vous suggère fortement d'éviter les boissons contenant des glaçons.  Les restaurants ont la mauvaise habitude de nous servir un grand verre d'eau remplie de glaçons dès notre arrivée.  Demandez votre eau sans glaçons la prochaine fois et vous verrez la différence.  Pour le dosha Pitta, un peu de frais lui convient bien, mais pour Vata et Kapha qui ont des digestions respectivement irrégulières et lente, cela les affectent plus. 

 

Voici donc quelques trucs rafraîchissants qui n'éteindront pas votre feu digestif cet été:

 

Thés rafraîchissants

 

Vous pouvez infuser des thés maison et les laisser refroidir à la température pièce.  La menthe, le fenouil, la coriandre et la rose ont des propriétés digestives et rafraîchissantes.  J'aime ajouter la cardamome à ces choix dans mes thés non seulement pour le goût mais pour ses propriétés calmantes et digestives.  Elle s'harmonise bien avec ces autres herbes.  Faites vos propres recettes avec ces choix d'herbes ou essayez la mienne.

 

Infuser 15 minutes 1/2 cuiller à thé de grains de fenouil, les grains de 2-3 gousses de cardamome légèrement écrasés et des feuilles de menthe fraîche dans 2 tasses d'eau.  Verser dans une tasse et laisser tiédir à la température pièce s'il fait très chaud.  Sucrez avec un peu de sirop d'érable.  Un vrai délice!

 

 

 

Le délicieux lassi

 

Le goût sûr des yaourts est aggravant pour le dosha Pitta.  Mais en le diluant à quantité égales avec de l'eau, il devient rafraîchissant.  

 

Diluer 1/2 tasse de yaourt nature entier dans 1/2 tasse d'eau.  Ajouter quelques gouttes de sirop d'érable, les grains moulus d'une gousse de cardamome et 2-3 feuilles de menthe hachées finement.  Bien mélanger au robot et déguster frais mais pas froid.

 

Et la crème glacée?

 

Si on n'en abuse pas, la crème glacée fait plaisir et donc, n'est pas néfaste pour la santé.  Cependant, choisissez bien.  La crème glacée est fait de lait pasteurisé et est bien sûr servie foide.  Une bonne combinaison pour les troubles digestifs tels gas et ballonnements.  Pour aider, je suggère de saupoudrer votre crème glacée de grains de cardamome moulus.  C'est délicieux avec toute les saveurs!  De plus, choisissez une crème glacée naturelle avec le moins d'ingrédients possible.  Plusieurs crème glacées sur le marché contiennent des agents de conservation.  Mais en cherchant bien, vous trouverez en épicerie des crèmes glacées contenant seulement de la crème, du lait et du sucre.  Les choix vegan de crème glacée à la noix de coco sont aussi un bon choix.  

 

Le meilleur moment de la journée pour consommer votre crème glacée et le midi alors que votre feu digestif est à son max.

 

 

 

 

 

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