Recette facile: pommes épicées

January 31, 2017

Les pommes sont délicieuses mais en hiver, les manger crues aggrave le dosha Vata qui est déjà mis à l'épreuve avec la température froide et changeante et les forts vents hivernaux de la saison.  Voici une recette toute simple pour apprécier les pommes même en hiver.  Très facile à réaliser, c'est une collation express idéale pour le retour de l'école des enfants.

 

Les épices utilisées dans cette recette réchauffent l'organisme, favorisent la bonne digestion et la circulation.  Cette recette est tridoshique, c'est-à-dire qu'elle peut être consommée par tous, peu importe vos doshas.

 

 

 

Ingrédients:

 

2 - 3 pommes pelées et coupées en quartiers

(J'ai utilisé les pommes golden pour cette recette)

1 c. à soupe de ghee

3-4 gousses de cardamome

1/2 c. à thé de cannelle moulue

1 morceau de 2 cm de gingembre frais râpé

1 c. à soupe d'eau

1 pincée de sucre brun non raffiné

muscade râpée au goût

 

Préparation:

 

Dans une casserole, chauffez le ghee à feu moyen.

Pendant ce temps, moudre les graines de cardamome (sans l'écorce).

Ajoutez les graines de cardamome moulues et la cannelle au ghee réchauffé.

Ajoutez le pommes et remuez.

Ajoutez le gingembre frais râpé à la préparation et remuez.

Ajoutez l'eau et la pincée de sucre.  Remuez.

Servir immédiatement avec un peu de muscade râpée si désiré.

 

 

Note: Si Pitta est aggravé, diminuer la quantité de gingembre et de cannelle.  Si Kapha est aggravé, augmentez la quantité de gingembre et utilisez des pommes moins sucrées.

 

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